Maxim Blahovec si za pomoci rodiny splnil sen a otvorili malú pizzeriu v srdci Bratislavy. Dali jej taliansky názov - Gatto Matto, teda bláznivá mačka. To je dodnes veľmi výstižné, keďže sa tu stále niečo deje. Maxim okolo seba zhromaždil partiu správnych ľudí na čele s bratrancom Marekom Mravcom. Pridali sa aj viacerí príbuzní a vytvorili spolu koncept prepletený rodinným putom.
Taliansky životný štýl, známy ako "Dolce Vita", je pre nás veľkým vzorom. Veríme v umenie užívať si život a vychutnávať si každý moment naplno. Tento princíp sa usilujeme preniesť do všetkého, čo robíme. Tak dokážeme vytvárať nielen priateľskú a uvoľnenú atmosféru, ale aj pevný vzťah s našimi hosťami.
V Gatto Matto sa nechávame inšpirovať talianskymi tradíciami, no zachovávame si našu jedinečnú esenciu. Sústreďujeme sa na tvorbu jedál, ktoré spájajú talianske recepty a postupy s našimi miestnymi a čerstvými ingredienciami. Uprednostňujeme vlastnú výrobu a lokálnych dodávateľov, s ktorými si budujeme priateľské vzťahy.
Focacciu, dezerty, cestoviny a mnoho iného si vyrábame sami v srdci Starého Mesta. Dodávatelia sú naša širšia rodina, ktorú si starostlivo vyberáme. Sme hrdí na našich vinárov, poznáme ich vinohrady, hrozno a prácu s ním. V rodinnom vinárstve Terra Parna nás stretnete aj na rôznych udalostiach. Radosť nám robí aj remeselné pivo, obľúbené Vlčie sirupy či kávový blend od slovenských pražiarov - Kaffa.
Rovnako ako každý člen rodiny je jedinečný, aj Gatto Matto má tri rôzne podoby – tri reštaurácie, ktoré ponúkajú niečo iné a každý si tu nájde to svoje. Cieľom je však zakaždým poskytnúť ten najlepší možný zážitok, pretože hosť je pre nás na prvom mieste. Spolu s vami sa vyvíjame, učíme a rastieme.
